Os melhores vinhos portugueses

Melhores Vinhos Portugueses de 2009

Abaixo, a lista dos vinhos divididos por região produtora:

OS BRANCOS:

LISBOA

* Quinta do Chocapalha Arinto 2008 100% Arinto, DOC Bucelas.

VINHO VERDE/MINHO

* Quinta de Ameal Loureiro 2008 100% Loureiro*
* Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2008 100% Alvarinho
* Atlantico Quinta do Louridal Poema Alvarinho 2007 100%
* Castas Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2008 100%*

TEJO

* Vale d’Algares Seleccion, Viognier (55%) and Alvarinho (45%).

BAIRRADA

* Quinta das Bágeiras Vinho Branco Garrafeira 2007, Maria Gomes & Bical

BEIRA INTERIOR

* Quinta do Cardo Siria 2008, 100% Siria
* Quinta dos Currais Colheita Seleccionado 2007, 50% Fonte Cal, 25% Siria, 25% Arinto

DAO

* Quinta de Saes Reserva Branco 2008, 80% Encruzado 20% Cercial.

DOURO

* Poeira Pó de Poeira Branco 2008 65% Alvarinho, 35% Gouveio.
* Niepoort Reserva Redoma Branco 2008 Rabigato, Codega, Donzelinho, Viosinho and Arinto.

ALENTEJO

* J. Portugal Ramos Vila Santa Branco 2008, Antão Vaz, Arinto & Verdelho
* Pera Manca White 2007, Antão Vaz & Arinto*

OS TINTOS:

COLARES

* Quinta das Vinhas de Areia Fundação Oriente Ramisco 2005, 100% Ramisco

ALGARVE

* Monte da Casteleja Maria Selection 2007, Alfrocheiro & Bastardo

LISBOA

* Monte d’Oiro Reserva 2006, 96% Syrah & 4% Viognier *

BEIRA INTERIOR

* Quinta dos Currais Reserva 2003 50% Touriga Nacional, 25% Aragonês and 25% Castelao.

BEIRAS

* Filipa Pato Lokal Silex 2008, 75% Touriga Nacional & 25% Alfrocheiro Preto*
* Luis Pato Vinha Barrosa 2005, 100% Baga*.

BAIRRADA

* Dāo Sul Encontro 1 2007, 50% Baga, 50% Touriga Nacional
* Quinta da Dona Bairrada 2004 100% Baga

DÃO

* Quinta da Falorca Touriga Nacional 2007, 100% Touriga Nacional
* Quinta de Cabriz Colheita Seleccionada 2007, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Touriga Nacional.*
* Quinta da Pellada Tinto Reserva 2006, Touriga Nacional, Tinta Pinheira, Jaen & Alfrocheiro
* Vinha Paz Reserva 2005, 80% Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro
* Quinta dos Roques Garrafeira 2003, Touriga Nacional 65%, Alfrocheiro 15%, Tinto Cão 10% e Tinta Roriz 10%.

DOURO

* Quinta de S Jose Colheita 2007 35-40% Touriga Franca, 30-35% Touriga Nacional e Tinta Roriz
* CARM Quinta do Côa 2007, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras variedades locais.
* Quinta do Noval Cedro do Noval 2007 30% cada; Syrah, Touriga Nacional e Tinta Franca com 10% de Tinta Roriz
* Quinta do Noval Labrador 2007 100% Syrah
* Niepoort Redoma 2007, vinhas velhas do Douro entre elas Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz .
* Lemos & Van Zeller Curriculum Vitae “C.V” 2007, vinhas velhas durienses*.
* Quinta do Crasto Vinha de Ponte 2007, vinhas velhas (22 castas plantadas juntas).
* Quinta Macedos Pinga do Torto 2005, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz afora um mix de vinhas velhas
* Domingos Alves de Sousa Abandonado Tinto 2005, de vinhas velhas.
* Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2004
* Quinta do Vale Dona Maria 2004 vinhas velhas de Cristiano van Zeller*.

ALENTEJO

* Herdade dos Grous 23 Barricas 2008, Touriga Nacional & Syrah
* Terrenus Tinto 2007, vinhas velhas com mais de 80 anos, entre elas cepas como Aragones, Trincadeira, Alicante Bouschet, Castelao, Baga e Touriga Nacional.
* Herdade de São Miguel dos Descobridores Reserva 2007, 70% Touriga Franca, 30% Aragonês.
* Herdade do Esporão Private Selection Garrafeira tinto 2007, Alicante Bouschet e Aragones.
* Herdade do Rocim Grande Rocim 2007, 90% Alicante Bouschet, 10% Touriga Nacional.
* Herdade da Malhadinha Nova Malhadinha Tinto 2007, Syrah, Cabernet Sauvignon, Aragonês, Touriga Nacional e Alicante Bouschet.
* Herdade de Mouchão Tonel 3-4 2005, 100% Alicante Bouschet
* Quinta do Zambujeiro 2004, 48 % Touriga Nacional, 24% Aragonez, 24% Alicante Bouschet, 4% Castelao.
* Quinta do Mouro 2004, Aragonês 50%, Alicante Bouschet 25%, Touriga Nacional 20% e 5% Cabernet Sauvignon.

VINHOS DOCES:

* Quinta do Portal Late Harvest 2007, Moscatel 45%,Rabigato 50%, Viosinho
* Quinta da Bacalhoa Moscatel de Setúbal Roxo 1999, 100% Moscatel Roxo .*

E você, tem sua lista de favoritos? Quais vinhos, já tomados, você levaria para duas semanas numa ilha gourmet? Lusos ou não, sua livre escolha!

Salute e kanimambo.

Os melhores vinhos do Chile

A XV Edición de la Guía de Vinos de Chile dos irmãos Sánchez-Prieto traz a lista dos melhores vinhos do Chile. Veja abaixo:

Os Melhores Sauvignon Blanc:

Arboleda 2007

Matetic EQ Coastal 2007

ConoSur 20 Barricas 2007

De Martino Single Vineyard 2006

Morandé Terrarum 2006

Concha y Toro Amelia 2006

Read more: http://nossovinho.com/archives/8119#ixzz0s9kZrBuc
http:..nossovinho.com

Dicas para abrir um vinho

Dicas para abrir um vinho

Um dos principais fatores é a temperatura que vai ser servido o vinho, para isto o principal é identificá-lo primeiro, quanto a sua variedade, idade e coloração.
Cada vinho possui sua temperatura ideal, podendo variar de 6° para vinhos brancos jovens a 20° para tintos envelhecidos.
Outro detalhe importante que se deve levar em consideração, é quando o saca-rolhas penetra na rolha, não permitindo assim que o atravesse, pois acarretará no esfarelamento da rolha, que entrará em contato com vinho, criando uma grande dificuldade na avaliação do produto, principalmente quando se trata de vinhos antigos.
Os vinhos armazenados a mais de três anos deve-se haver o cuidado de não se agitar a garrafa, pois assim, com o tempo têm a tendência de formar cristais sólidos no fundo da garrafa, assim despertando-os. Se estes cristais forem despertados, será necessário decantar o vinho, este processo consiste em separar os resíduos do vinho, através de transferência do líquido para outro recipiente, assim deixando estes cristais no fundo da primeira garrafa.
Quando se abre o vinho, este deve ser consumido rapidamente, de preferência no mesmo dia, pois o vinho em contato com o ar, oxida, e começa a perder suas qualidades.

Classificação dos vinhos

Definição de Vinho:
Seguindo normas na legislação vitivinícula, a denominação Vinho e atribuída exclusivamente a bebida que resulta da fermentação alcoólica da uva fresca ou do mosto, com um conteúdo mínimo de 7% de alcoól.


Classificação dos vinhos:

Quanto a Classe:

Vinhos de mesa: Com graduação alcoólica de 10° a 13°g/l com até 1 (uma) atmosfera de pressão de gás carbônico a 20°c.
Vinhos Leves: os que possuem a sua graduação alcoólica ente 7 a 9,9% do total de seu volume, obtidos pela fermentação natural de seus açúcares geralmente de vitis viníferas, produzidos na própria safra, vedada a elaboração a partir do vinho de mesa.
Vinhos Finos e nobres: São classificados através de sua graduação que pode ocilar entre 8,6 a 14,0% do seu volume, são elaborados com castas nobres, aonde o processo tecnológico adequado assegura as características de cada variedade,geralmente são elaborados com vitis viníferas, abrindo uma exceção as variedades Criolla Grande e Cereza.
Vinhos Espumantes Natural: é o vinho que provém de uma segunda fermentação alcoólica na garrafa, método Champenoise| tradicional ou em grandes recipientes - método Charmat, tendo pressão mínima de 4 ( quatro) atmosferas a 20° C e sua graduação alcoólica entre 10a 13%.
Vinhos Moscatel Espumantes ou mostro Espumante: é o vinho que atravês da fermentação do mosto ou mosto conservado em recipientes fechados adiquire o anidrido carbônico, com pressão mínima de 4 ( quatro ) atmosferas e conteúdo alcoólico de 7 a 10% e remanescente mínimo de 60 gramas de açúcar por litro, sendo no Brasil o remanescente de 20 gramas por litro.
Vinhos Frisantes: contém teor alcoólicos entre 7 a 13% com conteúdo de anidrido carbônico de 1,1 até 2 atmosferas de pressão a 20° C natural ou gaseificados.
Vinhos Gaseificados ou Filtrado Doce: é o resultado da adição de anidrido carbônico puro por qualquer processo, apresentando um conteúdo alcoólico entre 10 a 13% em volume e uma pressão compreendida entre 2,1 a 3 atmosferas a 2°C.
Vinhos Licorosos: contém conteúdo alcoólica natural ou adquirido em 14 a 18% do seu volume, sendo nestes vinhos permitido o uso de álcool etílico, mosto concentrado, caramelo, mistela simples, açúcares e caramelo de uva.
Vinhos Compostos: possuem teor alcoólico de 15 a 18% em volume, obtidos estes pela adição de macerados ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origem mineraís ou animal, álcool etílico, açúcar, caramelo e mistela simples, sendo que 70% do seu conteúdo deverá ser de vinho.
Champanha: ( Champagne) :È o vinho espumante, produzido na região de Champagne- França, cujo anidrido carbônico seja resultante, unicamente, de uma segunda fermentação alcoólica do vinho, em garrafa ou em grandes recipientes, com graduação alcoólica do mosto de uva da uva moscatel (moscato) em garrafa ou grande recipiente, com pressão mínima de 3 atmosferas.


Classificação dos Vinhos Compostos:
Os vinhos Compostos são classificados em Vermute, Quinado, Gemado.

Vermute: È o vinho composto que contiver losna (Artemísia adsintthin,L) entre seus componentes aromáticos, com a a adição de macerados ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas.
Gemado: Vinho composto que contenha gema de ovo.
Quinado: Vinho composto que contenha quina ( chinchona ou seus híbridos)
Composto com jurubeba: È o vinho composto que contenha na sua composição jurubeba (solanun paniculatum).
Composto ou Ferroquina: È o vinho composto que contenha citrato de ferro amoniacal e quinino.


Quanto a Cor Pode-se classificar em:

*Vinhos Tintos
*Vinhos Rosé ou clarete
*Vinhos Brancos


Quanto ao teor de Açúcar: ( Expresso em gl de glicose)


Para os vinhos leves, de mesa, frisantes e finos:
Secos: com ate 4 ( quatro) gl de açúcar
Demi-sec ou meio seco: com teor superior a 4 e até 25 gl de açúcar
Suave ou doce: com teor superior a 25 e até 80gl de açúcar


Para vinhos Espumantes Naturais ou Gaseificados


Nature: com até 3( três) gl de açúcar.
Extra-brut: com teor superior a 3 e até 8 gl de açúcar
Brut: com teor superior a 8 e até 15 gl de açúcar
Sec ou Seco: com teor superior a 15 e até 20gl de açúcar
Demi-sec, meio doce ou meio-seco: com teor superior a 20 a 60 gl de açúcar
Doce: com teor superior a 60 gl de açúcar.

Para os vinhos Licorosos:


Seco: com até 20 ( vinte) gl de açúcar
Doce: com teor superior a 20 gl de açúcar


Para os vinhos compostos:


Seco ou dry: com até 40 gl de açúcar
Meio-seco ou meio-doce: com teor superior a 40 e até 80 gl de açúcar
Doce: com teor superior a 80 gl de açúcar.


Classificação das Bebidas Vínicas:


Mistela ou Mistela Simples: è o mosto simples não fermentado, adicionado de álcool etílico até um limite máximo de 18% de álcool em volume e com teor de açúcar de uva não inferior a 100 gl, é proibida a aadição de sacarose ou outros edulcorantes.
Mistela Composta: Graduação alcoólica de 15 a 20% em volume, que contem o mínimo de 70% de mistela e 15% de vinho de mesa, coma adição de ervas aromáticas ou amargas.
Jeropiga: Bebida elaborada com mosto de uva parcialmente fermentada ,com adicionado de álcool etílico potável, com graduação alcoólica máxima de 18% e teor mínimo de de açúcar de 7 (sete) gramas por 100 ( cem) mililitros do produto.
Pineau: Bebida obtida do mosto das variedades Ugni Blanc, Folle Blanc ou Colombard, com álccol vínico envelhecido e brandy, esta mistura devera repousar por no mínimo 6 meses em barricas de madeira, sua graduação alcoólica deverá estar compreendida entre 16 e 22% em volume de 20°C.


Classificação dos Destilados à Base de Vinho:
São os produtos obtidos da destilação do vinho.
Pisco : È a bebida com graduação alcoólica de 38° a 54°g/l, obtido da destilação do mosto fermentado de uvas aromáticas.
Brandy -Conhaque: Destilado de vinho com no mínimo 6 (seis) meses de envelhecimento, com graduação alcoólica , obtidos de destilados simples do vinho e /ou Aguardente de vinho. Os Brandys e Conhaques Finos serão classificados por tipos, segundo o tempo de envelhecimento de sua matéria prima.
Licor de Conhaque Fino de Brandy: È a bebida com graduação alcoólica de 18° a 54° g/l, tendo como matéria prima a bagaceira.
Aguardente de bagaço,bagaceira ou Graspa: È a bebida com graduação alcoólica com no mínimo 38 a 54% a 20°C, obtida através de destilados alcoólicos simples de bagaço de uva, com ou sem borras de vinho, podendo ser feita uma retificação parcial seletiva, não sendo superior a 1 (um) grama por 100 (cem) mililitros.
Destilados de Vinho aromático: Destilado com graduação de 35% a 54%, obtidos a partir de destilados alcoólicos simples de vinhos, elaborados com uvas devidamente reconhecidas e aceitas por seus aromas e sabores, podendo ser destilados na presença das borras.

Regiões de vinícolas no Brasil

Prosecco

Prosecco (em esloveno Prosek) é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região do Veneto, Itália. Seu nome também identifica o vinho branco espumante em cuja produção é empregada.[1]

Apenas duas regiões tem direito a denominação de origem controlada as vilas de Valdobbiadene e Conegliano. Vinhos de outras partes do Veneto são classificados com indicação geográfica típica.

Merlot

Merlot é uma casta de uva tinta, fruto da Vitis vinifera. É uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, região de Bordeaux, França, sendo utilizada para a elaboração de vinho tinto para ser consumido jovem.
[editar] Vinho

O Vinho Merlot é encorpado, intensamente frutado, complexo, uma harmônica estrutura com perfeito equilíbrio. Apresenta uma cor vermelho-púrpura, seus aromas são densos e frutados, tendo uma boa evolução, deixando assim seu aroma com muita complexidade. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado, sedoso e de grande classe.
[editar] Sideways

A uva ficou famosa pelo filme Sideways, e pela repulsa do protagonista de tomá-lo em um jantar. Apesar disso quando o filme se aproxima do final, eles se deliciam com uma garrafa de Pétrus que é, basicamente, um merlot.

Mesmo assim, após o filme as vendas da variedade despencaram nos EUA.[